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凉拌面我喜欢吃的哟

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发表于 2014-4-11 16:27:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

       这可是我家老爷的最AI,每次想偷懒的时候只要说:做点凉面吃吧!老爷都会连声说,好好好……
       原料:鸡蛋两个,黄瓜一根,面条。(建议用细面条,比较好入味)。
       调料:葱、姜、蒜。酱油、醋、盐、鸡精、糖、料酒、花椒粉。麻汁。
        1、鸡蛋打入碗内,加少许盐,两滴料酒。煎成蛋皮。盛出备用。
        2、凉面汁:锅内加少许油,葱姜蒜切末,入锅煸香。将料酒、酱油、醋、糖、花椒粉、盐(少许,也可以不加),鸡精在碗里调匀,倒入锅中,小火烧开。
        3、把煎好的蛋皮和黄瓜切丝。
        4、煮好的面条过冷水。
        5、将凉面汁,麻汁、蛋皮丝、黄瓜丝和面条拌匀。随个人爱好可以加入芥茉、辣椒油。
        原汤化原食。我们家滴饺子汤、面汤可从来都没浪费过。
  提示一哈:凉面汁的口味根据个人喜好。加了酱油醋,加盐就要注意了。不同品牌的酱油、醋咸淡也不一样。个人认为这个凉面汁比平时炒菜的菜汤稍咸一点就可以了。强烈推荐味达美酱油

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发表于 2015-2-27 14:26:59 | 显示全部楼层
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